Inmiddels weten we dat leefstijl een enorme invloed heeft op het voorkomen van ernstige ziektes zoals kanker. Voeding is een leefstijlfactor. Een behoorlijke factor. Met elke hap die we eten dragen we immers bij aan het verbeteren van onze gezondheid, of juist niet. In dit blog zal ik bespreken hoe een plantaardig dieet kan helpen bij het herstel na kanker. Natuurlijk wetenschappelijk onderbouwd. Er is immers al teveel ruis op de lijn en zoveel partijen die onduidelijkheid proberen te zaaien.

Wat is de rol van voeding op de ontwikkeling van kanker

Ons lichaam is een complex systeem. Constant zijn er processen aan de gang zoals herstel van cellen, groei, maar ook het afsterven van cellen. Hoe goed deze processen verlopen heeft te maken met onder andere genetica, blootstelling aan straling (röntgen, zon, enz), toxische stoffen en zoals eerder genoemd onze leefstijl.

Sinds het einde van de tweede wereldoorlog is ons voedingspatroon meer en meer veranderd. Het toevoegen van conserveringsmiddelen, kleurstoffen en smaakversterkers zorgde ervoor dat we voedsel langer konden bewaren en aantrekkelijker was om te eten.

Inmiddels zijn de ultra bewerkte voedingsmiddelen niet meer weg te denken uit onze supermarkten. Calorierijke producten vol suiker, zout en vet met maar weinig of geen voedingswaarde die we wel lekker vinden, zorgen ervoor dat we steeds minder vers, onbewerkt en plantaardig eten.

Deze voedingsmiddelen verhogen het risico op onder andere kanker, hart- en vaatziekten en overgewicht.

Welke voedingsmiddelen verhogen de kans op kanker?

Er zijn voedingsmiddelen die de kans op kanker verhogen. Veel hiervan zijn dierlijke producten zoals vlees en zuivel.

Bewerkt vlees is door de WHO in dezelfde categorie ingedeeld als asbest[1]. Bewerkt vlees is vlees dat is verwerkt door middel van zouten, roken, fermenteren of het toevoegen van andere conserveermiddelen of smaakstoffen. Voorbeelden hiervan zijn; ham, worst, worstjes, vleeswaren maar ook gerookte zalm.

Het eten van rood vlees wordt ook geassocieerd met kanker. Rood vlees zou met name het risico op darmkanker, borstkanker en prostaatkanker verhogen.

Het consumeren van verzadigde vetten verhoogt het risico op onder andere kanker en  hart- en vaatziekten. Verzadigede vetten komen vooral voor in dierlijke producten zoals boter, kaas en volle melk en andere volle zuivelproducten.

Maar ook het consumeren van veel suiker, te veel zout, gefrituurd voedsel en alcohol verhogen de kans op het ontwikkelen van diverse kanker soorten.

Welke voedingsmiddelen verkleinen de kans op kanker?

Gelukkig zijn er ook heel veel voedingsmiddelen die de kans op kanker verkleinen. Er zijn zelfs componenten in planten die je immuunsysteem ondersteunen in haar natuurlijke afweer tegen kanker.

Goed om te weten is dat we niet hoeven te kijken naar geïsoleerde stofjes die in poeders en pillen zitten. De Groente en Fruit afdeling in de supermarkt bevat eigenlijk alles wat we nodig hebben. Hiermee kunnen we ons lichaam ondersteunen om gezond te worden en gezond te blijven.

Groenten en fruit zijn rijk aan voedingsstoffen, antioxidanten en vezels, die allemaal kunnen bijdragen aan het verminderen van het risico op verschillende soorten kanker. Maar ook bonen, peulvruchten, volkoren granen, noten en zaden helpen onze gezondheid een boost te geven.

Groenten en Fruit

Groenten en fruit zijn een belangrijk onderdeel van een gezond dieet, vooral voor mensen die herstellen van kanker. Ze bevatten essentiële voedingsstoffen zoals vitaminen, mineralen, antioxidanten en vezels, die kunnen helpen bij het versterken van het immuunsysteem, het verminderen van ontstekingen en het ondersteunen van het lichaam bij het herstel van ziekten.

Groenten en fruit bevatten ook bioactieve stoffen, zoals polyfenolen, glucosinolatenen en carotenoïden, die kunnen helpen bij het voorkomen van de groei van kankercellen en het verminderen van de kans op terugval na behandeling van kanker. Een dieet rijk aan groenten en fruit is ook geassocieerd met een verminderd risico op verschillende soorten kanker, zoals borstkanker en darmkanker.

Het eten van een verscheidenheid aan groenten en fruit is belangrijk om te zorgen voor een breed scala aan voedingsstoffen en bioactieve stoffen.

Bonen en Peulvruchten

Bonen en andere peulvruchten, zoals linzen, kikkererwten en zwarte bonen, zijn een rijke bron van voedingsstoffen en bioactieve stoffen die belangrijk zijn voor de gezondheid. Ze zijn onder andere rijk aan eiwitten, vezels, foliumzuur, ijzer en kalium, en bevatten ook andere belangrijke micronutriënten zoals zink en magnesium.

Er zijn verschillende manieren waarop bonen en andere peulvruchten bijdragen aan de gezondheid van mensen die herstellen van kanker:

• Vermindering van ontstekingen: Bonen en peulvruchten bevatten antioxidanten en ontstekingsremmende stoffen die kunnen helpen ontstekingen te verminderen. Dit is belangrijk omdat ontstekingen geassocieerd worden met een verhoogd risico op kanker en ook bijdragen aan andere chronische ziekten.
• Versterking van het immuunsysteem: Bonen en peulvruchten bevatten ook voedingsstoffen zoals foliumzuur en vitamine B6 die belangrijk zijn voor een gezond immuunsysteem. Het immuunsysteem speelt een belangrijke rol bij het bestrijden van infecties en het voorkomen van terugkeer van kanker.
• Bevordering van een gezonde darmflora: Bonen en peulvruchten bevatten vezels die bijdragen aan een gezonde darmflora. Een gezonde darmflora is belangrijk voor de vertering van voedsel en de opname van voedingsstoffen, en kan ook helpen ontstekingen te verminderen en het immuunsysteem te versterken.
• Verlaging van de bloedsuikerspiegel: Bonen en peulvruchten bevatten complexe koolhydraten en vezels die langzaam worden verteerd en de bloedsuikerspiegel helpen stabiliseren. Dit is belangrijk omdat hoge bloedsuikerspiegels geassocieerd worden met een verhoogd risico op kanker en andere chronische ziekten.

Bonen of andere peulvruchten zouden, voor je optimale gezondheid, dagelijks deel uit moeten maken van je dieet. Persoonlijk eet ik al wat linzen in mijn ontbijt. Gewoon door mijn granen en fruit. Je proeft ze niet en krijgt toch al het goede binnen!

Volkoren granen

Volkoren granen, zoals volkoren brood, havermout, bruine rijst en quinoa, zijn rijk aan voedingsstoffen die belangrijk zijn voor de gezondheid. Ze bevatten complexe koolhydraten, vezels, eiwitten en micronutriënten zoals ijzer, zink en vitamine B. Hieronder staan een aantal manieren waarop volkoren granen bijdragen aan de gezondheid van mensen die herstellen van kanker:

• Verbetering van de spijsvertering: Volkoren granen bevatten vezels die bijdragen aan een gezonde spijsvertering. Een goede spijsvertering is belangrijk omdat het ervoor zorgt dat voedingsstoffen goed worden opgenomen en het lichaam voorzien worden van de energie die het nodig heeft.
• Versterking van het immuunsysteem: Volkoren granen bevatten voedingsstoffen die het immuunsysteem versterken, zoals zink, selenium en vitamine E. Een sterk immuunsysteem kan helpen bij het bestrijden van infecties en het voorkomen van terugkeer van kanker.
• Bevordering van een gezonde darmflora: Volkoren granen bevatten vezels die bijdragen aan een gezonde darmflora. Een gezonde darmflora is belangrijk omdat het de spijsvertering ondersteunt, de opname van voedingsstoffen verbetert en het immuunsysteem versterkt.
• Verlaging van de bloedsuikerspiegel: Volkoren granen bevatten complexe koolhydraten die langzaam worden verteerd en de bloedsuikerspiegel helpen stabiliseren. Dit is belangrijk omdat hoge bloedsuikerspiegels geassocieerd worden met een verhoogd risico op kanker en andere chronische ziekten.
• Bescherming tegen oxidatieve stress: Volkoren granen bevatten antioxidanten die beschermen tegen oxidatieve stress. Oxidatieve stress kan leiden tot schade aan cellen en weefsels en is geassocieerd met een verhoogd risico op kanker en andere chronische ziekten.

De afgelopen jaren hebben granen en andere koolhydraatrijke planten een slechte reputatie gekregen. Je zou er dik van worden en koolhydraat-arm is een hype. Ja we moeten geraffineerde koolhydraten tot het minimum beperken, maar het eten van volkoren granen wordt geassocieerd met langer en gezonder leven. Dus niet iets wat we zouden moeten laten staan.

Noten en zaden

Noten en zaden zijn een rijke bron van gezonde vetten, eiwitten, vezels en micronutriënten zoals vitamine E, selenium en zink. Hieronder staan een aantal manieren waarop noten en zaden bijdragen aan je gezondheid:

• Bescherming van het hart: Noten en zaden bevatten gezonde vetten die het risico op hart- en vaatziekten kunnen verminderen. Helaas kan je behandeling tegen kanker ervoor zorgen dat je een verhoogd risico hebt op hartproblemen, dus het eten van noten en zaden kan helpen om het hart gezond te houden.
• Vermindering van ontstekingen: Noten en zaden bevatten antioxidanten en ontstekingsremmende stoffen die kunnen helpen bij het verminderen van ontstekingen in het lichaam. Ontstekingen worden geassocieerd met een verhoogd risico op kanker en andere chronische ziekten.
• Versterking van het immuunsysteem: Noten en zaden bevatten voedingsstoffen die het immuunsysteem versterken, zoals vitamine E, selenium en zink. Een sterk immuunsysteem kan helpen bij het bestrijden van infecties en het voorkomen van terugkeer van kanker.
• Bescherming tegen oxidatieve stress: Noten en zaden bevatten antioxidanten die beschermen tegen oxidatieve stress. Oxidatieve stress kan leiden tot schade aan cellen en weefsels en is geassocieerd met een verhoogd risico op kanker en andere chronische ziekten.
• Ondersteuning van de spijsvertering: Noten en zaden bevatten vezels die bijdragen aan een gezonde spijsvertering. Een gezonde spijsvertering is belangrijk omdat het ervoor zorgt dat voedingsstoffen goed worden opgenomen en het lichaam voorzien worden van de energie die het nodig heeft.
• Ondersteuning van de mentale gezondheid: Noten en zaden bevatten gezonde vetten die belangrijk zijn voor de hersenfunctie. Het eten van noten en zaden kan helpen om je mentale gezondheid te ondersteunen.

Noten en zaden bevatten veel calorieën en veel vet. Wees daarom voorzichtig met het eten van noten, zaden, notenpasta’s en dergelijke. Ongeveer 30 gram noten en/of zaden per dag is voldoende om te profiteren van alle gezondheidsvoordelen van noten en zaden.

Kruiden en Specerijen

Kruiden en specerijen zijn niet alleen smaakvolle toevoegingen aan gerechten, maar kunnen ook tal van gezondheidsvoordelen bieden:

• Ontstekingsremmende eigenschappen: Veel kruiden en specerijen hebben ontstekingsremmende eigenschappen die kunnen helpen bij het verminderen van ontstekingen in het lichaam. Ontstekingen kunnen geassocieerd worden met een verhoogd risico op kanker en andere chronische ziekten.

• Versterking van het immuunsysteem: Sommige kruiden en specerijen bevatten voedingsstoffen die het immuunsysteem versterken, zoals vitamine C en antioxidanten. Een sterk immuunsysteem kan helpen bij het bestrijden van infecties en het voorkomen van terugkeer van kanker.
• Bescherming tegen oxidatieve stress: Veel kruiden en specerijen bevatten antioxidanten die beschermen tegen oxidatieve stress. Oxidatieve stress kan leiden tot schade aan cellen en weefsels en is geassocieerd met een verhoogd risico op kanker en andere chronische ziekten.
• Bevordering van de spijsvertering: Sommige kruiden en specerijen kunnen bijdragen aan een gezonde spijsvertering, zoals gember en kurkuma. Een gezonde spijsvertering is belangrijk omdat het ervoor zorgt dat voedingsstoffen goed worden opgenomen en het lichaam voorzien wordt van de energie die het nodig heeft.
• Vermindering van stress: Sommige kruiden en specerijen hebben rustgevende eigenschappen die kunnen helpen bij het verminderen van stress en angst. Mensen die herstellen van kanker kunnen soms te maken krijgen met mentale gezondheidsproblemen, dus het gebruik van kruiden en specerijen kan helpen om de mentale gezondheid te ondersteunen.
• Verbetering van de smaak: Kruiden en specerijen kunnen een smakelijke toevoeging zijn aan maaltijden en kunnen helpen om de eetlust te stimuleren. Mensen die herstellen van kanker kunnen soms te maken krijgen met smaakveranderingen of verlies van eetlust, het gebruik van kruiden en specerijen kan helpen om de voedselinname te verhogen. Ook kan het helpen de zoutpot vaker te laten staan.

Kortom planten zijn onmisbaar in een gezond dieet. Het helpt je in alles gezonder te worden en zo gezond mogelijk te blijven.

Heb je nu na het lezen vragen over het een of ander, stel ze dan hieronder. Ik leg heel graag meer uit en misschien schrijf ik wel een nieuwe blog over jouw vraag.

Bronnen

1. "Diet, nutrition, and cancer: a review of the evidence" door Key et al. (2004) in het tijdschrift British Journal of Cancer.
2. "Changes in prostate gene expression in men undergoing an intensive nutrition and lifestyle intervention" door Ornish et al. (2008) in het tijdschrift Proceedings of the National Academy of Sciences
3. "Vegetables, fruit, and cancer prevention: a review" door Steinmetz en Potter (1996) in het tijdschrift Journal of the American Dietetic Association.
4. "Dietary fiber intake and risk of breast cancer: a meta-analysis of prospective cohort studies" door Dong et al. (2011) in het tijdschrift Annals of Oncology.
5. "Cruciferous vegetable intake is inversely associated with lung cancer risk among smokers: a meta-analysis" door Liu et al. (2014) in het tijdschrift Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics.
6. "Plant-based diets and incidence of cancer in the Nurses' Health Study and Health Professionals Follow-up Study" door Satija et al. (2016) in het tijdschrift JAMA Internal Medicine.